O tomto receptu
Královna podzimu je tady.
Dýňová polévka patří k podzimu jako hrby k velbloudovi – neodmyslitelně, divně, krásně.
A tak se s tím poper: loupej a krájej muškátovou dýni, i když se ti chce brečet. Kvůli počasí, kvůli lásce, kvůli světu.
Uvař si zahřívací a upřímnou krémovou polévku. A sněz ji celou.
Ingredience na 3 hluboké misky
Základní ingredience
- 1 kg Dýně (nejlépe muškátová), oloupané a nakrájené na kostky
- 3 větší Brambory
- 3 lžíce Másla
- 1 menší Bílá cibule
- 1 stroužek Česneku
- kousek Zázvoru
Tekutiny a koření
- 900 ml Zeleninového vývaru
- 250 ml Smetany na vaření
- 2 ks Bobkového listu
- podle chuti Sůl a pepř
- hrst Hladkolisté petrželky
Na dokončení
- pár kapek Dýňového nebo olivového oleje
Volitelné vylepšení
- špetka Muškátového oříšku
- podle chuti Chilli
- podle chuti Kokosové mléko
- podle chuti Batát nebo mrkev
Postup přípravy
Příprava základních surovin
Dýni oloupej, vyndej semínka a nakrájej ji na kostky. Brambory oloupej a nakrájej nadrobno.
Základní základ
V hrnci rozpusť máslo a přidej najemno nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, zázvor a bobkové listy.
Dušení zeleniny
Přisyp dýni a brambory. Vše nech 2–3 minuty lehce podusit.
Vaření
Zalij vývarem, osol, opepři a nech probublávat na mírném plameni zhruba 20 minut, dokud vše nezměkne.
Finální úprava
Vyjmi bobkové listy, přidej smetanu a nasekanou petrželku, a vše rozmixuj do hladkého krému.
Servírování
Na závěr ozdob talíř pár kapkami oleje, trochou smetany, případně špetkou chilli pro ty, kdo mají rádi hřejivější verzi. Přidat můžeš i semínka dle chuti.
Tipy šéfkuchaře
🎃 Dýňový olej
Jestli máš dýňový olej, šetři s ním jako s pokladem – pár kapek navrch a stoupneš v očích vesmíru.
🥥 Exotická varianta
Kokosové mléko udělá z receptu podzimní exotiku.
🥕 Víc těla
Chceš víc těla? Přidej batát nebo mrkev.
❤️ Nejlepší verze
A nezapomeň: nejlepší verze vzniká, když ji vaříš pomalu – pro někoho.
Doplňky k receptu
🎵 Playlist pro vaření
Hudba pro přípravu tohoto podzimního elixíru:
📱 QR kód pro více inspirace
Naskenujte pro přístup k našim denním receptům